高級2枚貝 イシカゲ貝と石垣貝 豊洲仲卸吉善
猛暑と多雨の夏になりました。
被害を受けた方には心よりお見舞い申し上げます。
豊洲・築地でよく売れているのが石垣貝（いしがきがい）
じつは、正式には『エゾイシカゲ貝』といいます。
天然物はほとんどなく、平成20年ごろ岩手県陸前高田市広田湾で養殖が成功し
広く出回るようになりました。
旬は梅雨明け頃から夏にかけて。食べられる期間は短いです。
濃厚なうまみとこりこりした食感。
高級2枚貝として高値で取引されています。
【会社概要】
会社名 豊洲市場の鮮魚仲卸 株式会社 吉善（ヨシゼン）
公式HP https://www.yoshizen.jp/
電話番号 03-6633-4180
所在地 東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場水産仲卸売場内
営業時間 5：00～11：00
定休日 日曜日・水曜日・祝日 （市場の休日に準ずる）